Um pouco sobre ama (toxinas biológicas), características e horários de cada dosha e constituição dos alimentos.

 

O Ayurveda (medicina milenar indiana) é também conhecido como tikshna agni ou terapia do agni (fogo digestivo), devido à grande importância da boa digestão para a nossa saúde de forma geral.

Costumamos dizer aqui no ocidente que “você é o que você come”, na visão ayurvedica, entretanto, essa questão vai muito além, pois por mais que se tenha uma alimentação considerada saudável e equilibrada, se a função digestiva estiver comprometida o alimento ingerido pode se transformar em ama (toxinas biológicas) causando desequilíbrios e consequentemente nos adoecendo. Por isso o processo digestivo merece toda nossa atenção, além claro, do cuidado com a escolha dos alimentos, forma de preparo, ambiente e todas as demais observações que devemos considerar para ter uma alimentação mais saudável e natural.

Tudo que existe no universo é formado pelos 5 elementos, que em nosso organismo são representados pelos  3 doshas (humores biológicos) Pitta, Vata e Kapha e são eles os responsáveis pela integração do nosso ser com a natureza. Os alimentos igualmente são constituídos e apresentam características dominantes dos elementos que os compõem. Isso faz do ayurveda uma terapia natural e de simples compreensão através da observação de nós mesmos e da natureza que nos circunda.

Mas como isso acontece na prática? Conhecendo um pouco mais sobre a nossa natureza individual e a dos alimentos esse entendimento se dá de forma simples, nos possibilitando fazer escolhas mais harmoniosas que cumprirão não somente a função nutritiva, como também pacificadora nos trazendo equilíbrio, saúde, bem estar e felicidade. Sim, os alimentos cumprem todas essas funções!

Nossas emoções (não digeridas) também são responsáveis por desequilíbrios que desencadeiam em toxinas, por isso alguns cuidados devem ser tomados como: fazer as refeições em ambiente tranqüilo, sem ruídos (TV, rádio etc), não comer quando estiver enraivecido, triste, angustiado, não dormir logo após as refeições (enquanto dormimos a digestão é voltada para o aspecto emocional e não físico e o alimento não digerido pode se transformar em toxinas), etc.

São três os aspectos básicos a serem considerados: a constituição dos alimentos (Pitta, Vata, Kapha ou tridosha), condições climáticas e horários de predominância de cada dosha.

 

Horários e idades de predominância dos doshas

dosha   de dia       de noite         idade     

Kapha  06 às 10    18 às 22        0 a 30

Pitta     10 às 14    22 às 02       30 a 60

Vata     14 às 18    02 às 06        >60

 

Constituição dos alimentos, (os 6 sabores):

 

Sabor                            Elementos                  Potencia   

Doce                             Terra + Água               Frio

Ácido                            Fogo + Terra               Quente

Salgado                        Água + Fogo                Quente

Amargo                       Terra + Ar                     Frio

Picante                        Fogo + Ar                     Quente                 

Adstringente              Terra + Ar                     Frio

 

Características gerais de cada dosha

Vata / Ar + Éter

Seco, áspero, frio, leve, móvel, instável, inconstante

Pitta / Fogo + Água

Oleoso, quente, picante, inflamado

Kapha/ Terra + Água

Frio, úmido, pesado, lento, macio, liso, espesso, denso

 

Temos por semelhança uma atração por alimentos que tenham a mesma constituição que a nossa.

Exemplo: uma pessoa do biótipo kapha gostar de queijos e laticínios em geral .

Essa tendência, se não observada, pode nos causar um desequilíbrio elevando muito algumas características específicas.

O ideal é nos alimentarmos de forma complementar e não similar.

Exemplo: Vata (que é seco, leve e inconstante) deve dar preferência a alimentos quentes, úmidos, mais pesados e sem grandes variedades em uma mesma porção (manter estabilidade). Deve comer com regularidade para manter uma constância, porque as pessoas desse biotipo tendem a serem inconstantes inclusive nos seus horários de alimentação, esquecendo ou não dando tanto importância ao ato de se alimentar (o que lhe causa desequilíbrios).

Em caso de desequilíbrios o primeiro passo é tratá-los para depois seguir uma dieta de acordo com o seu dosha predominante.

Uma consulta terapêutica pode ajudá-lo a identificar possíveis desequilíbrios, presença de ama e seu dosha constitucional. O conhecimento e respeito à natureza oferecem os caminhos para a uma boa saúde.

 

Namastê!

 

Márcia Villaça

Terapeuta ayurveda

Máster em Reiki

Culinarista Natural

Tel: 97731-1377 (tim) e 97728-2372 (claro)

 

“Conheça todas as teorias, domine todas as técnicas, mas

Ao tocar uma alma humana, seja apenas outra alma humana” C.G.Jung

 

 

Alimentação

Para o Ayurveda a digestão é mais importante do que a nutrição (ou ao que entendemos por nutrição).
O Agni (fogo digestivo) é fundamental para que possamos ter boa saúde. Pouco adianta uma dieta balanceada se nosso "poder" de digestão e consequentemente de assimilação dos nutrientes está em desiquilíbrio.
 
Dois aspectos são levados em consideração para uma orientação alimentar ayurvédica, são eles: a Vikruti (desiquilíbrio dos Doshas ou humores biológicos) e após o equilíbrio dos mesmos a Prakruti (Dosha predominante ou humor biológico constitucional).
 
A alimentação de acordo com a filosofia ayurvedica é bastante simples, basta alimentar-se com consciência, se utilizando dos alimentos para o seu bem estar físico e emocional (pois comer bem incluencia diretamente no seu humor).
 
O primeiro passo implica em mudanças hábitos, não consumir enlatados, congelados, conservados, processados, embutidos e artificiais em geral. Dar preferência aos alimentos orgânicos, naturais, frescos (consumir o alimento no máximo até 6h após o seu preparo) e utilizar-se de ervas medicinais digestivas como: gengibre, pimenta do reino, funcho, açafrão, cominho e coentro para aumentar o poder do Agni e consequentemente ter uma vida mais saudável.
 
No menu ao lado esquerdo dou algumas dicas e receitas de alimentação de acordo com cada Dosha, porém é essencial considerar a necessidade de conhecer sua Prakruti e Vikruti para se alimentar de forma mais adequada.
 
Namaskar